Tartallo
Welkom
Ik ben blij dat je even langs komt!
Neem een kop koffie en een vorkje en maak het jezelf gemakkelijk.
Ik ben Kristien: vrouw van Sany, mama van Louise en Alexander. Dochter, zus, nichtje en tante van een toffe familie.
​
De blikken doos met snoepjes,
de kast met lekkers in de hoek van de keuken...
Peperkoekenhuisjes en reuze slagroomtaarten met vers fruit.
"Een Zoete Tote"
Het zit in de familie.
Wat een tiental jaar geleden begon met een biscuit met een veel te dikke laag marsepein, groeide uit tot een onuitputbare passie voor bakken.
Als laborante bracht ik de chemie
in mijn keuken,
want met ei, bloem, suiker en boter maak je
de mooiste creaties.
Hoe het allemaal begon...
YouTube, Pinterest, Instagram, Facebook...
Als je "patisserie" intikt op internet word je overspoeld met recepten en foto's.
De nieuwste trends, van mirror glaze tot fault line cakes, alles wordt haarfijn uitgelegd in de nieuwste video.
Ik haalde hier heel veel inspiratie uit en verwerkte die in mijn eigen gebak.
De eerste bakkriebels begonnen meer dan 20 jaar geleden. Toen ik de cakeboss "Buddy" en zijn hele familie aan het werk zag bij het creëren van de zotste taarten.
Vele suikerpasta taarten later ontstond ook de interesse in de klassieke banketbakkerij.
Ik volgde ondertussen een aantal modules in het volwassenonderwijs in Zele en verschillende workshops.
Mijn geduldige leermeesters:
Pierre: module banketbakkerij en module nagerechten.
Jonathan: module dessert op bord en module koekjes.
Workshop bij Stefan Elias.
Workshops bij Ellen Lammens.
Workshop bij de taartentovenaar.
Workshop bij Twinkelcake.
​
Groupie van:
Roger Van Damme
Stefan Elias
Dominique Persoone
Olga Noskovaa
Joost Arijs
Frank Haasnoot
Christophe Felder